Ingredientes:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera (caliente)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada (opcional, pero muy recomendable)

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
2. Añade la harina y remueve constantemente con una varilla durante 2-3 minutos, hasta formar una pasta dorada (roux).
3. Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir, para evitar grumos.
4. Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, removiendo hasta que espese.
5. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
6. Retira del fuego cuando tenga una textura suave y cremosa.