El repollo, a menudo subestimado, es una verdura versátil y nutritiva que brilla intensamente en este plato. Combinada con el sabor reconfortante de las tortillas y el queso, esta quesadilla no solo es fácil de preparar, sino que también es increíblemente satisfactoria. Ya sea que esté buscando una cena rápida, un refrigerio para una fiesta o un nuevo plato estrella para la lonchera, estas quesadillas prometen brindar sabor y textura en cada bocado.
Ingredientes
- Repollo : 160 g, finamente picado (unos 2 puñados)
- Cebolla verde : 1, finamente picada
- Zanahoria : 1 mediana, rallada
- Huevos : 2, batidos
- Sal : 2 pizcas
- Maíz dulce : 54 g (3 cucharadas)
- Tortillas de trigo : 2 (24 cm / 9 pulgadas de diámetro)
- Ketchup : al gusto
- Queso mozzarella : rallado, al gusto
- Queso cheddar : rallado, al gusto
Instrucciones
Preparar el relleno
- En un tazón grande, combine el repollo, la cebolla verde, la zanahoria rallada y el maíz dulce.
- Añade los huevos batidos y la sal a la mezcla de verduras. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Armar la quesadilla
- Coloca las tortillas sobre una superficie limpia y unta cada una con una fina capa de ketchup.
- En la mitad de cada tortilla, coloque una cantidad generosa de queso mozzarella y cheddar.
- Distribuya uniformemente la mezcla de repollo sobre el queso.
- Dobla las tortillas por la mitad para cubrir el relleno, formando un semicírculo.
Cocinar la quesadilla
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Coloque las quesadillas en la sartén, cocinando durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y el queso se derrita.
Atender
- Corte cada quesadilla en gajos y sirva caliente.
Consejos profesionales para preparar quesadillas perfectas
- Opciones de queso : si bien la mozzarella y el cheddar son excelentes para lograr una textura derretida, no dude en experimentar con otros quesos como el pepper jack para un toque picante o el gouda para un sabor ahumado.
- Tortillas más crocantes : para que queden más crocantes, pincela ligeramente el exterior de las tortillas con una pequeña cantidad de aceite antes de cocinarlas en la sartén. Esto les dará un exterior más dorado y crocante.
- Agregue proteínas : si desea que estas quesadillas sean más abundantes, considere agregar pollo cocido, carne molida o incluso frijoles negros para obtener un refuerzo de proteína vegetariana.
- Mantenlas calientes : si vas a servirlas en una reunión, mantén las quesadillas calientes en el horno a baja temperatura para que se mantengan crujientes hasta que estés listo para servirlas.
- Variaciones vegetarianas : siéntase libre de agregar otras verduras como espinacas, pimientos morrones o hongos al relleno para aumentar el contenido nutricional y agregar nuevos sabores.
Información nutricional
Cada quesadilla de tortilla tostada de repollo no solo es deliciosa, sino que también es nutricionalmente equilibrada. A continuación, se detalla:
- Calorías : Aproximadamente 350 por quesadilla.
- Proteínas : 15 gramos; agregar pollo o frijoles puede aumentar esto.
- Carbohidratos : 35 gramos, principalmente de las tortillas y verduras.
- Grasas : 18 gramos, con una mezcla saludable de queso y huevos.
- Fibra : Alrededor de 4 gramos, gracias a la col y otras verduras.
- Vitaminas y minerales : Alto contenido de vitamina C proveniente del repollo y las zanahorias, calcio y vitamina D provenientes del queso, y vitaminas adicionales dependiendo de la variedad de vegetales añadidos.
Sugerencias para servir
Estas quesadillas son una comida versátil:
- Para niños : córtelos en trozos más pequeños y sírvalos con una salsa a base de yogur para una merienda divertida y saludable.
- Ideas para el brunch : Sirva junto con una ensalada de frutas frescas o una mimosa para un brunch relajado.
- Cena : ofrezca una variedad de salsas como guacamole, salsa y crema agria, y acompáñelas con una sangría fría para una comida festiva.
- Almuerzo rápido : Sirva con un acompañamiento de verduras mixtas aderezadas con vinagreta para una comida de mediodía rápida y satisfactoria.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo preparar estas quesadillas con anticipación? R: Sí, puedes preparar el relleno con anticipación y refrigerarlo. Arma y cocina las quesadillas justo antes de servir para mantener la mejor textura.
