Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 taza de pan rallado (puede ser panko para más crujiente)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
2. En un bol, mezcla el queso parmesano, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta.
3. Pasa las pechugas de pollo primero por el huevo batido y luego cúbrelas bien con la mezcla de parmesano y ajo, presionando para que se adhiera bien.
4. Coloca el pollo en la bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida para que la costra quede dorada y crujiente.
5. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la costra dorada.
6. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras asadas.