Ingredientes:
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 huevo
1 taza de lentejas cocidas y escurridas
1 taza de espinacas frescas picadas
1/2 taza de pan rallado
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar)
Instrucciones:
Preparar la mezcla: En un procesador de alimentos o licuadora, coloca las lentejas cocidas, la cebolla, el ajo y las espinacas. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, pero con algo de textura.
Agregar los ingredientes secos: Transfiere la mezcla a un tazón y añade el pan rallado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Incorporar el huevo: Agrega el huevo batido y mezcla hasta integrar todo. Si la masa está demasiado blanda, puedes agregar un poco más de pan rallado hasta obtener una consistencia manejable.
Formar las hamburguesas: Con las manos, forma bolitas y aplánalas para darles forma de hamburguesa.
Cocinar: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes.
Servir: Acompaña con pan integral, aguacate, tomate, lechuga o los ingredientes de tu preferencia.
¡Disfruta de estas deliciosas y saludables hamburguesas de espinacas y lentejas!